集中したけりゃこれを食え! 知らないと損する「頭が良くなる3つの主食」 後編

   

集中したけりゃこれを食え! 知らないと損する「頭が良くなる3つの主食」 後編

「低GI」「ビタミン・ミネラル・食物繊維を十分に含む」主食はこれだ!

この記事の前編では、

「いかに高GI食品がデメリットだらけか」「いかに低GI食品が優れているか」を力説しました。

そこで後編では、

「おもな低GI食品」を紹介します。

 

①玄米

まずは玄米。

健康食としての知名度はダントツですね。

玄米のGI値は55で、白米の83よりもかなり低い

玄米は特に、ビタミンB1、マグネシウム、食物繊維が豊富である。

 

一方で、白米にはそれらのビタミン・ミネラルなどがほとんど含まれていない。

これは、玄米から白米へと精製する過程で取り除かれてしまうため。

実際、GI値が低い玄米を食べていると、集中力が明らかに増します。

 

私の場合、白米だと食べてから一時間くらいまでしか集中力が続きません。

しかし、玄米の場合は三時間くらいずっと集中できます。

玄米だと血糖値の上がり下がりがゆるやかなため、感情の波も起きません。

 

玄米で評判がいいのは、Amazonだとこれでしょう。レビューが高評価だらけです。
ホクレン 北海道産 玄米 玄米さらだ 3kg 平成28年産

 

②オートミール

続きまして、オートミール。

非常に調理が簡単で、「牛乳か水を入れてレンジでチンする」だけですぐに食べることができます。

なべで煮るにしても三分くらいで出来上がりますから、とても時間短縮になる。

サラリーマンなど、時間がない人におすすめです。

 

オートミールのGI値は55。玄米とほぼ同じ。

実はオートミールは、玄米よりも「食物繊維約3.5倍、鉄分約2倍、カルシウム約5倍」と、非常に栄養価が高い。

また、タンパク質も豊富で、100g中14g入っている。

なお、グルテンの含有量も少ない。

調理も簡単だし、腹持ちも非常に良い。

かなりおすすめできる食材です。

 

まあ、コメの触感が遺伝子レベルで刷り込まれている日本人にとってはあまりなじみのない食材ではあります。

しかし海外では、セレブたちが愛用していることでも有名。

低GIで高たんぱくなので、ボディビルダーの減量期にもよく使われる食材です。

 

おすすめなのは、

QUAKER OATS クエーカー オールドファッションオートミール4.52kg 2.26kgX2パック入」(Amazon)

スーパーにはなかなか置いてないタイプのオートミールで、4.52キロ。

ふつうの生活をしてれば一月ちょいは持ちます。

コスパ最強のオートミールです。

 

③そば

はい出ました。

これも日本人が大好きな料理です。

 

私も大好きで、夏になるとよくざるそばを食べます。

おいしいですよね。

そして、満腹感のわりに低カロリー。

そばは、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEが豊富。

また、タンパク質も多い(100g中10g)。

GI値は50~54。やはり低いですね。

 

さらに、そばには、「ルチン」という抗酸化物質が入っています(穀物の中で唯一ルチン入り)

早い話が、そばに入っているルチンによって「活性酸素による脳へのダメージ」が軽減されるということ。老人性痴呆の防止にも効果がありますし、記憶力を向上させる効果も期待できます

「つゆさえあれば単品でイケる!」というのも強いですね。

調理自体も10分あれば終わります。

 

…ただし、一つ注意点がありまして、

ふつうの安いソバ(一袋108円とか200円)だと、

なんと「そば粉がほとんど入っていない」ことがありえます。

つまり、「そばなのに、そば粉があまり入ってなくて、実態は小麦粉」ということがあるのです。

 

これを見分けるには、原材料表示が「そば粉→小麦粉」の順番になっているものを選ぶとよいでしょう。

原材料名は「多く入っているものから先に並べる」のが規則ですから、

「小麦粉、そば粉」の順番であれば小麦粉の割合が高く、

「そば粉、小麦粉」と並んでいればそば粉中心です。

(ちなみに、そば粉の割合が30%以下だと、「そば粉は何パーセント入っています」という表示義務があります)

 

立ち食い蕎麦屋や学生食堂などで出てくるタイプのそばは、

おそらくほとんどが「小麦粉8:そば粉2」くらいの割合のものです。

まあ、白米たっぷりの丼ものをがっつくよりはマシでしょうが、

そばのルチンによる記憶力増強効果は期待しない方がよさそうです。

 

なお、買うのであれば、

そば粉が八割の「八割そば」、そば粉が十割の「十割そば」がおすすめです。

Amazonで買うとスーパーより安いのです。

かじの 伝統の二八そば 250g×4個
滝沢更科 十割そば 200g×3個
おびなた 更科八割そば 240g×15個

あたりがおいしいので、おすすめします。

 

まとめ

今回紹介してきたことは、

「高GIの食事ばっかりしてると頭が悪くなるよ!」

「低GIの食事を中心にすると頭が良くなるよ!」

「低GIの主食でおすすめなのは玄米・そば・オートミールだよ!」

ということです。

 

ぜひこの記事で得た情報を活かして、

もっともっと頭のキレを上げていってください。

では。

 

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